Cambridge

Les consommateurs sont bien conscients des nombreux problèmes liés à l'industrie de la viande. Alors que le coût environnemental et la cruauté envers les animaux choquante impliqués dans la production de viande ont été largement rapportés, les données ont montré que très peu de consommateurs sont prêts à changer leur alimentation à long terme. Les produits carnés à base de plantes ont été annoncés comme la clé pour encourager les gens à manger moins de viande, mais les ventes ont chuté de 14 % en 2022.

Là où le marché du végétal n'a pas réussi à convaincre les consommateurs, la viande cultivée devrait avoir un impact et prendre des parts à l'industrie de la viande. Il s'agit d'une industrie en croissance rapide, qui devrait atteindre 427 milliards de dollars d'ici 2040, avec des startups créant un menu diversifié de produits allant des hamburgers et des pépites de poulet aux saucisses et aux steaks.

Pour accompagner son développement, Uncommon, une startup exploitant les technologies cellulaires pour la santé de l'humanité, à commencer par le porc cultivé, a levé 28 millions d'euros en financement de série A, portant le total levé à 32,5 millions d'euros. Le financement sera utilisé pour continuer à réduire le coût des marchandises, demander une approbation réglementaire et augmenter la production dans son usine de fabrication pilote de Cambridge Technopark, tout en doublant l'équipe au cours des 18 prochains mois pour étendre davantage les capacités de l'entreprise.

Balderton Capital et Lowercarbon ont mené le tour de financement. Le financement comprend également la participation de Red Alpine, East Alpha et des investisseurs précédents Max et Sam Altman, Miray Zaki et Sebastiano Castiglioni.

Benjamina Bollag, fondatrice et PDG d'Uncommon, déclare : « Dès mon plus jeune âge, j'ai toujours été consciente de l'impact disproportionné des régimes et des choix alimentaires sur notre santé. Cela m'a amenée à fonder Uncommon, une entreprise de biocréation qui utilise le pouvoir des cellules. pour relever les défis les plus pressants pour notre santé, à commencer par la viande de porc cultivée. En tant que seule viande cultivée utilisant les technologies de l'ARN, nous pensons que nous avons un avantage concurrentiel qui pourrait nous aider à devenir la plus grande entreprise de protéines au monde. Je suis ravi de la progrès que nous avons réalisés jusqu'à présent en tant qu'entreprise et nous sommes impatients de travailler en étroite collaboration avec nos investisseurs nouveaux et existants pour continuer à tirer parti de ces progrès et faire une différence pour la santé mondiale. »

Fondée en 2017 par Bollag et le Dr Ruth Faram sous le nom de Higher Steaks, Uncommon exploite l'ARN, la molécule qui contient les instructions chimiques qui dirigent la machinerie naturelle des cellules vers la fabrication d'une protéine, pour créer de délicieux bacon et poitrine de porc cultivés à partir de cellules animales. Cette approche unique permet à l'entreprise d'atteindre rapidement la parité des prix avec la viande conventionnelle, d'évoluer plus rapidement et de créer des produits plus sûrs et plus sains sans recourir à l'édition génétique, ouvrant ainsi un marché mondial beaucoup plus large que ses concurrents.

Uncommon a été le pionnier d'une nouvelle approche de l'agriculture cellulaire qui promet d'accélérer radicalement la disponibilité de la viande cultivée. Des recherches approfondies, basées sur des découvertes lauréates du prix Nobel et sur un biomimétisme pionnier, utilisent des connaissances exceptionnelles pour créer des protéines et des graisses complexes qui regorgent de saveurs authentiques et d'avantages nutritionnels. Cette technologie supprime le besoin d'antibiotiques, de produits animaux ou de petites molécules toxiques et réduit drastiquement les matières premières nécessaires à la production de protéines alternatives.

Daniel Waterhouse, associé chez Balderton Capital, déclare : « L'industrie de la viande cultivée est confrontée à des défis importants, du coût des matériaux à la réglementation et à la mise à l'échelle. Nous sommes convaincus qu'Uncommon a la formule pour devenir un leader mondial qui transformera notre façon de manger et Nous sommes ravis de soutenir Uncommon et nous avons hâte de travailler avec Benjamina et l'équipe alors qu'ils se lancent dans cette prochaine étape de croissance.

Peut-être le plus excitant de tous, l'engagement féroce d'Uncommon envers la qualité a abouti à une attitude sans compromis lorsqu'il s'agit d'équilibrer le goût, la nutrition et la saveur avec l'évolutivité, la durabilité et le coût. Cela a permis à Uncommon d'être totalement confiant dans la livraison d'un produit délicieux et abordable à un marché paralysé aux prises avec les réglementations, les chaînes d'approvisionnement et les coûts.

Ne nécessitant qu'une fraction des ressources utilisées dans l'élevage du bétail, les produits carnés peu communs annoncent un avenir meilleur où l'appétit de l'humanité pour les protéines peut être satisfait sans le coût environnemental. Une fois réalisés à grande échelle, les produits Uncommon pourront être livrés plus rapidement que la viande d'élevage, fournissant des aliments de qualité aux consommateurs du monde entier. L'alchimie cellulaire déverrouillée par la technologie unique et adaptable d'Uncommon annonce un avenir rentable pour l'agriculture cellulaire qui contourne les obstacles réglementaires pour fournir un produit durable et délicieux.

Le Dr Clea Kolster, partenaire chez Lowercarbon, a déclaré : « L'industrie de la viande est l'une des plus grandes sources d'émissions de carbone à l'échelle mondiale et la production industrielle est également liée à des maladies infectieuses comme la peste porcine et la grippe aviaire. Uncommon a pour mission de construire un avenir plus sain. en tirant parti des technologies d'ARN pour créer de la poitrine et du bacon de porc cultivés, qui pourraient produire jusqu'à 52 % moins d'émissions de carbone par livre que le porc traditionnel. Nous avons besoin de plus de fondateurs avec la vision et la motivation de Benjamina si nous voulons transformer notre façon de manger et de réduire l'impact environnemental de l'industrie de la viande pour de bon."

De plus, avec plus d'un tiers du total mondial d'antibiotiques utilisés uniquement sur les porcs en Chine et la résistance aux antibiotiques qui devrait tuer plus de personnes que le cancer d'ici 2050, la viande cultivée offre une solution durable. Grâce à ses produits délicieux et axés sur la santé, Uncommon vise à détenir 5 % du marché mondial du porc d'ici 2035.