WACKER BIOSOLUTIONS : « Plante

nom d'utilisateur ou adresse e-mail

Mot de passe

Souviens-toi de moi

Dr Alessandro Capuani © WACKER

En utilisant des processus biotechnologiques avancés, WACKER BIOSOLUTIONS, la division des sciences de la vie de WACKER, fournit des solutions et des produits innovants et sur mesure au secteur des sciences de la vie, notamment des protéines pharmaceutiques, des cyclodextrines et de la cystéine générée par fermentation.

La division se concentre sur le développement de solutions personnalisées pour les secteurs en croissance, tels que les ingrédients alimentaires, les actifs pharmaceutiques et les produits agrochimiques. Alessandro Capuani est le directeur technico-commercial de la division WACKER BIOSOLUTIONS, responsable de la région EMEA.

Wacker propose des ingrédients pour une large gamme d'aliments à base de plantes. Quelle est l'importance des produits à base de plantes pour Wacker ?Les produits à base de plantes sont très importants pour nous car ils représentent l'un des segments les plus dynamiques de l'industrie alimentaire.

Chaque entreprise alimentaire essaie de développer de nouveaux aliments à base de plantes et pour ce faire, elle recherche des ingrédients provenant de sources renouvelables telles que l'amidon. Ce marché en croissance exige des aliments innovants qui peuvent être satisfaits avec nos cyclodextrines multifonctionnelles CAVAMAX®.

Quelles solutions pour quelles applications apportez-vous aux producteurs agroalimentaires ?Nous offrons une variété de solutions à nos clients, y compris des applications pour les produits de boulangerie fine végétaliens, les boissons à base de plantes ainsi que les tartinades et trempettes végétaliennes.

Dans les sauces, trempettes et pâtes à tartiner, par exemple, CAVAMAX® W6 peut être utilisé à la place de l'œuf pour réduire la teneur en matières grasses. Il peut supporter une excellente sensation en bouche et une excellente texture et il est facile à intégrer dans des systèmes composés. De plus, les consommateurs recherchent désormais des aliments à base de plantes pour des raisons de santé et d'environnement. Avec notre CAVAMAX® W6, nous proposons une formulation vegan qui répond exactement à ces besoins des consommateurs.

De quoi est fait Cavamax et comment est-il produit ? CAVAMAX® est le nom commercial des cyclodextrines de WACKER. Avec 6 unités de glucose, CAVAMAX® W6 FOOD possède la plus petite cavité des cyclodextrines natives. L'oligosaccharide en forme d'anneau est produit par voie enzymatique à partir de matières premières renouvelables selon un procédé breveté.

Quels avantages les producteurs alimentaires ont-ils à choisir Cavamax pour leurs produits ?Le principal avantage est que les producteurs sont en mesure d'améliorer la qualité globale des aliments d'origine végétale en utilisant un ingrédient propre qui possède des propriétés fonctionnelles uniques.

CAVAMAX® W6 est produit de manière durable à partir de matières premières végétales. Il est très polyvalent et permet une variété de solutions "sans" pour des produits innovants. De plus, il est végétalien, casher également et halal.

Pour plus d'informations, visitez www.wacker.com